Как проверить качество герметизации межпанельных швов вокруг окон?

Просто пройти фасад герметиком снаружи это не всегда означает ремонт шва.
Если раньше в квартире были сырость, протечки, холод и плесень, нужно смотреть не на цвет свежей мастики, а на то, что сделали внутри стыка.
Нормальный ремонт межпанельного шва начинается с подготовки: старый разрушенный герметик убирают, стык расчищают, сушат, восстанавливают заполнение и только потом закрывают эластичным герметиком. Поверхностная замазка по старому слою только маскирует дефект. Особенно внимательно надо смотреть участок вокруг окон.
Протечки часто идут не только по вертикальному или горизонтальному шву, но и через примыкание оконного блока, отлив, верхний откос или трещины рядом с проемом. В рекомендациях по ремонту такие места выделяются отдельно как зона возможного проникновения воды.
После работ шов должен быть непрерывным, без разрывов, пустот, отслоений, пузырей, трещин и мест, где герметик лежит по грязи или старой рыхлой мастике. УК или подрядчик должны показать, какой вид ремонта выполнялся: только наружная герметизация или полноценное восстановление шва с утеплением и уплотнением.
При Вашей истории с сыростью лучше требовать не косметику, а ремонт проблемного узла по всей зоне протечки: вертикальный шов, горизонтальный шов, примыкание окна и отлив.
После первого сильного дождя и после начала холодов надо проверить внутренний угол, откосы, зону под подоконником и стык стены с потолком.
Если снова появятся мокрые пятна, продувание или плесень, значит, шов снаружи замазан, но причина не устранена.

Для Вашей ситуации простой косметической герметизации может быть мало. Раз уже были протечки и сырость, значит, стык работал неправильно: пропускал воду, воздух или имел нарушенное утепление.
У межпанельных швов задача не декоративная.

Они должны защищать квартиру от влаги, продувания, промерзания, конденсата и плесени. Это прямо отражено в технических требованиях к наружным стыкам панельных зданий. Нормальный ремонт включает подготовку стыка. Нужно убрать слабые материалы, очистить кромки, высушить полость, восстановить заполнение и закрыть шов подходящим герметиком.

Если оставить внутри мокрый или разрушенный материал, новый наружный слой долго не проживет.
У окна обязательно проверяйте отлив, верхний откос, боковые примыкания и место, где вертикальный межпанельный шов подходит к оконному проему. Именно там часто вода заходит за наружную отделку. Хороший признак после работ: ровный, сплошной, эластичный шов без разрывов и отслоений. Плохой признак: тонкая полоска герметика поверх старой грязной мастики, незакрытые углы, разрывы на пересечении швов и пустоты у окна. После ремонта сделайте фото фасада и внутреннего угла. Потом сравните состояние после дождя и зимой. Если дефект вернется, нужно требовать вскрытия и восстановления шва, а не повторной замазки сверху.