Чем заполнить нишу возле мауэрлата перед утеплением потолка каменной ватой?

Нишу возле мауэрлата лучше не оставлять пустой.
По фото это как раз зона риска: край потолка, верх стены, мауэрлат и карниз рядом. Туда легко попадает холодный воздух с карниза. Значит, главная задача не просто "чем-то закрыть", а сделать непрерывный теплый контур по краю стены.
Заполнять эту нишу плитами каменной ваты можно. Но укладывать их нужно плотно, без смятия и без щелей.
Каменную вату режут с небольшим припуском, чтобы она вставала враспор и прилегала к соседним плитам. Для плитного утеплителя производители отдельно указывают плотное прилегание, минимальные швы и смещение стыков между слоями.
Пустоту 20 см лучше закрыть тем же утеплителем, но нарезанным по месту. Не набивать комками и обрезками как попало.
Снизу, со стороны теплого помещения, должна быть сплошная пароизоляция. Ее задача не пустить влажный воздух из дома в вату. Пароизоляционный слой должен быть непрерывным, а примыкания к стенам и проходам должны быть герметично выполнены. Сверху утеплитель не закрывают пароизоляцией.
В зоне карниза его лучше защитить от продувания паропроницаемой ветрозащитой или ветрозащитным бортиком. Утепление доводят до наружной границы стены и закрывают верх стены.
В карнизный свес, как в холодную наружную зону, утеплитель тянуть не надо. Карниз должен проветриваться.
Через свес воздух заходит в холодное чердачное пространство, поэтому этот проход нельзя забивать ватой. Для холодной крыши приток воздуха организуют в нижней зоне карнизного свеса, и воздух должен свободно двигаться по чердаку.

Ниша рядом с мауэрлатом не декоративная пустота. Это слабое место по теплу.

Стена из газоблока 30 см, мауэрлат 10 см, остается открытая зона около 20 см. Ее нужно включить в утепление потолка. Заполнять можно плитами каменной ваты. Лучше нарезать полосы по ширине ниши и уложить их в один уровень с основным утеплением потолка. Материал не должен болтаться, проваливаться или лежать рыхлой кучей.

Щели между ватой, стеной, балкой и мауэрлатом будут давать продувание.

Там, где плита не встает плотно, добавляют аккуратно подрезанный кусок. Нужна именно плотная подгонка. Пену в этой нише лучше не применять.

Пена не заменяет нормальный слой утеплителя и может закрыть вентиляцию карниза. Опилки, тряпки и случайные обрезки тоже не вариант.

Низ утепления должен быть защищен пароизоляцией со стороны помещения.

Верх утеплителя должен оставаться способным отдавать влагу в сторону холодного чердака. Граница утепления по теплому контуру дома. То есть до наружной плоскости стены, с закрытием зоны над стеной. Карнизный свес не является теплой частью дома. Его не утепляют сплошняком. Там оставляют вентиляционный проход, а утеплитель защищают от ветра ограничителем или мембраной.