Как безопасно вывести дымоход печи-камина через стену в каркасном доме

В такой ситуации я бы не начинал с попытки обойти стойку любой ценой. Стойка каркаса это часть несущей схемы стены, и резать ее под дымоход без проектного решения нельзя.
Если труба попадает на стойку, правильнее сначала поменять положение печи, схему выхода или трассу дымохода.
Самый лучший вариант для печи-камина, это максимально прямой вертикальный дымоход с выходом вверх через перекрытие и кровлю.
Проход через стену тоже возможен, но он сложнее: появляется горизонтальный участок, поворот, наружный тройник, опора, конденсат и отдельный узел прохода через каркасную стену.
В проходе через стену не должно быть стыка трубы.
В каркасной стене нужен не просто лист металла или минерит, а заводской противопожарный проходной узел под конкретный диаметр сэндвич-дымохода. Все расстояния до дерева берутся по паспорту печи и инструкции производителя дымохода. Универсального безопасного размера "на глаз" здесь нет.
Защитный экран в углу тоже нужно делать как вентилируемый экран, а не просто прикручивать минерит вплотную к деревянной стене. Нужен зазор для движения воздуха снизу и сверху, негорючая плита, негорючая теплоизоляция там, где она предусмотрена системой, и соблюдение отступов от печи. ЦСП на пол с керамогранитом можно рассматривать как защитный слой, но важно, чтобы основание было жестким, негорючим в зоне печи и выступало за габариты топочной части. Минерит можно облицевать плиткой, но нужны правильная подготовка, подходящий клей и понимание, что плита и экран будут работать в нагреве.
Лучше всего, вызвать печника или монтажника дымоходов до покупки всех материалов.
Основное это не подгонять пожарный узел под уже выбранное место, а сначала выбрать безопасную трассу дымохода.

Я бы сразу отказался от идеи резать стойку каркаса под трубу. В каркасном доме дымоход нельзя прокладывать по принципу "как удобнее вывести". Сначала выбирают безопасную трассу, потом под нее ставят печь.

Если задний выход попадает на стойку, это уже сигнал, что схема прохода через стену выбрана неудачно.
Можно сместить печь, развернуть ее или вывести дымоход вертикально через кровлю.

Обход стойки коленами возможен только тогда, когда это допускает производитель печи и дымохода и когда сохраняется доступ для чистки. Лишние повороты ухудшают тягу и повышают риск появления сажи и конденсата.

Для стены каркасного дома нужен заводской проходной узел для сэндвич-дымохода. Внутри прохода должны быть негорючие материалы, выдержанные отступы до древесины и цельный участок трубы без соединений.

Обычная монтажная пена, минвата общего назначения, самодельный короб и лист металла без расчета, это плохие варианты. Защитный экран в углу лучше делать отдельно от стены, на дистанционных втулках или каркасе с воздушным зазором.

Минерит подходит как негорючая облицовочная плита, но сам по себе он не отменяет расстояния от печи до горючих конструкций. Керамическая вата и базальтовый картон должны применяться осознанно, без запирания тепла в деревянной стене.

На пол нужна не только красивая плитка, а надежное негорючее основание перед топкой и под печью. Перед монтажом попросите специалиста показать схему: печь, отступы, экран, проходной узел, дымоход, ревизия, опоры и чистка.